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4道家常菜  

2012-10-20 17:19:46|  分类: 老馋游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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4道家常菜

1,豉汁蒸排骨

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 春华秋实 - 开心快乐每一天--春华秋实

  材料;

猪小排400克、豆豉1又1/2大勺、姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、淀粉1小勺。

  做法:

  1)猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分;

  2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用;

  3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀;

  4)把排骨放入腌制1个小时左右入味;

  5)腌好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸30分

 2,金钱蛋

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 春华秋实 - 开心快乐每一天--春华秋实

  材料;

3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油

  做法:

  1)鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会;

  2)刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片;

  3)表面撒少许生粉;

  4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸;

  5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出;

  6)青红椒切段;

  7)锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟;

  8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀;

  9)加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。

3,蒜蓉蒸丝瓜

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 春华秋实 - 开心快乐每一天--春华秋实

  材料;

丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许

  做法:

  1).蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀;

  2)丝瓜切段,码入盘中;

  3)撒上蒜蓉和小红辣椒末;

  4)表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可。

  小贴士:

  1)蒜蓉中加入少许细盐,可使蒸的时候更加提味;

  2)丝瓜也可不去皮,不过皮会稍硬;

  3)最好选择粗一些的丝瓜,切段不要太短,以免蒸后缩水;

  4)蒸制的时间不要过久,否则丝瓜会太软,难以直立成型。

4,孜然土豆片蛋饼

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 春华秋实 - 开心快乐每一天--春华秋实

  材料;

1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜

  做法:

  1)平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内。

  2)煎好后,翻面。

  3)上面撒上孜然粉。

  4)撒白胡椒粉。

  5)撒上少许盐。(或者是将盐加入蛋液中)

  6)将打散的蛋液倒入锅内。

  7)小火,加热待蛋液凝固。

  8)至四周微黄,轻轻翻面。

  9)略烧30秒钟。将盘子盖在锅上,倒扣,即可。

 

 
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  材料:鸡腿,黄洋葱,胡萝卜,咖喱块,乌冬面,番茄沙司

  1、准备材料。黄洋葱去皮切丝,胡萝卜切滚刀,鸡腿去骨切块。

  2、锅中少许油烧热,下洋葱炒香,下鸡块烹入料酒炒匀加开水没过食材。水开放胡萝卜块,加生抽少许、番茄沙司适量,炒匀加盖中火煮至胡萝卜熟,放咖喱块小火搅拌至完全化开后关火。

  3、另烧一锅开水,在煮胡萝卜的同时将乌冬面煮熟沥水后倒入炒好的咖喱汤汁中。开小火,让面条与汤汁混合均匀后再煮1分钟入味即可。
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