注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

奥林驿站的博客

「善缘好运!与快乐相伴!]

 
 
 

日志

 
 

豆腐扣肉  

2012-11-07 10:41:33|  分类: 老馋游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

金银扣肉(豆腐扣肉)

来源:网络  作者:阿今

与传统的扣肉不同的是,抛弃了梅菜,选择了豆腐,结果是味道更加鲜美哦!

下饭菜-金银扣肉

材料:

带皮五花肉250克、豆腐200克、青菜100克(生菜、小白菜、菠菜、、、用小油菜围边会好看很多~)、辣椒酱50克、盐3克、料酒15克、酱油少许、姜汁10克、白糖10克、高汤80克、水淀粉5克。

做法:

1、将五花肉洗净,再切成7、8厘米长,3、4厘米宽,0、5厘米厚的肉片;豆腐也切成同样大小的片。

2、把切好的肉片煮至七成熟,然后捞出,放在一边晾凉、控水。

3、锅内倒入少许的油,烧至五成热时,把晾凉的肉片放入油中炸一下,捞出控油。

4、取一个小碗,加入辣椒酱,盐,白糖,料酒,姜汁,高汤,酱油,混合均匀成调料汁备用。

5、再取一个大碗,按一片豆腐一片肉的顺序码在大碗里,肉皮要朝下,可以边码边加调料汁,这样更入味,也可以码好后最后浇上调味汁。

下饭菜-金银扣肉

6、将码好材料调好味的大碗放入蒸锅,蒸熟。

7、将你选择的青菜洗净,切段,用开水焯烫或清炒后放入盘中,然后将大碗里的肉扣入盘中,也可以将处理好的青菜直接盛入大碗中,最后再一起扣出就可以了。

8、取一些刚才蒸肉的汤汁,倒入炒锅,煮开后用水淀粉勾芡,浇在扣肉上即可。

下饭菜-金银扣肉

  评论这张
 
阅读(57)| 评论(3)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017